Archive for:
Mandorle tostate, la ricetta ad alta tecnologia di Alfrus La tostatura è un trattamento termico basato sul calore che modifica profondamente e valorizza molte delle caratteristiche naturali delle mandorle. Non un semplice passaggio produttivo: una fase cruciale che ne esalta il profilo gustativo, aromatico e nutrizionale, ne definisce la consistenza e il colore. In […]
Come preservare al meglio le mandorle? Alfrus risponde Garantire una mandorla che mantenga inalterate le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali nel tempo è una sfida che richiede conoscenze scientifiche, innovazione tecnologica e strategie di conservazione avanzate. In quanto semi oleosi, le mandorle contengono una percentuale elevata di olio, che le rende particolarmente esposte al […]
Lo yogurt a base di mandorle sta rivoluzionando il mercato delle alternative vegetali Negli ultimi anni, lo yogurt a base di mandorle sta conquistando sempre più spazio nel mercato delle alternative vegetali e vegane. La crescente attenzione verso il benessere personale e verso l’ambiente, unito alle scelte alimentari più consapevoli e all’aumento delle intolleranze […]
Mandorle: innovazione e tendenze nel 2025 Nel 2025, il settore delle mandorle e della frutta secca affronta un panorama in evoluzione. Se da un lato gli eventi meteorologici estremi mettono alla prova la produzione globale di frutta secca, dall’altro la svolta healthy che i consumatori hanno intrapreso da qualche tempo continua a spingere la […]
Mandorle e intelligenza artificiale a supporto dell’innovazione alimentare L’intelligenza artificiale sta trasformando profondamente ogni settore dell’economia mondiale, e il comparto alimentare non fa eccezione. L’integrazione di questa nuova tecnologia sta rivoluzionando il modo in cui gli alimenti vengono pensati, creati e distribuiti, stabilendo nuovi standard di efficienza, qualità e soddisfazione del cliente. Grazie all’intelligenza […]
La nostra produzione di mandorle personalizzata al millimetro Per noi di Alfrus, la mandorla perfetta è una questione di precisione. Una precisione che garantiamo grazie a un servizio di lavorazione personalizzata che si adatta al millimetro alle esigenze specifiche di ogni cliente e alle caratteristiche del prodotto da destinare al mercato. Nei nostri stabilimenti, […]
Le mandorle, il superfood che sta conquistando l’industria alimentare Il valore e l’attrattiva della mandorla come ingrediente sono cresciuti esponenzialmente nel tempo, trasformandola in un prodotto d’eccellenza, ricercato dall’industria alimentare, dagli sviluppatori di nuovi prodotti e dai consumatori di tutto il mondo. Questo seme, noto per la sua versatilità e per le spiccate proprietà […]
Il successo degli snack a base di mandorle nella GDO Negli ultimi tempi, le ricerche di mercato hanno registrato un forte incremento nella richiesta di snack salutari a base di mandorle naturali in alcuni canali di vendita come la grande distribuzione e la gastronomia specializzata. Per aziende come Alfrus, coinvolte nella lavorazione e nella […]
Le diverse lavorazioni delle mandorle Alfrus La spiccata versatilità delle mandorle permette a chi le lavora, come noi di Alfrus, di portare sul mercato una gamma di prodotti diversificata, all’insegna della varietà e della qualità. Proprio per offrire ai nostri clienti un ampio ventaglio di scelta, abbiamo deciso di puntare su diverse tipologie di […]
Una smart factory 4.0 come industria del futuro – il caso Alfrus Il settore internazionale del Food & Beverage è nel pieno di una rivoluzione tecnologica. Per affrontare la concorrenza globale, l’industria agroalimentare deve adattarsi ogni giorno a sfide complesse: dalla sostenibilità ambientale alla sicurezza alimentare, fino all’ottimizzazione della supply chain. Ma in un […]
